Menu 1

Déclinaison de saumon aux quatres saveurs (rillettes,tartare,fumé et rôti) Ou Salade périgourdine (salade,tomates,oeufs durs,haricots verts, magrets fumés,gésiers confits,foie gras et toasts) λ Suprême de volaille, sauce au lard fumé et gratin de pommes de terre à...

Menu 2

Terrine de foie gras frais et chutney mangue et ananas Ou Feuilleté chaud d’écrevisses aux petits légumes et crème ciboulette λ Magret de canard, sauce vigneronne et gratin de pommes de terre à l’ail Ou Filets de Bar rôtis et risotto à la bisque de crustacés λ...

Menu 3

Duo de foie gras (frais au muscat et poché au vin rouge) Ou Rémoulade de tourteau et pommes vertes et vinaigrette acidulée λ Brochette de Saint Jacques à l’huile de vanille et petits légumes Ou Pastillas d’agneau aux herbes fraîches,jus corsé et mousseline de mogettes...